70豇豆——“豆中上品”（2/2）

    材料：五花肉1块，豇豆、橄榄菜、蒜头、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量。

    做法：1. 把五花肉洗净、蒜头、姜切成碎沫、豇豆切丁待用。

    2. 点火，在锅里放油，待五成热的时候，下少许姜、蒜沫煸炒一会，调大火先倒入肉沫、适量料酒煸炒片刻，待炒出油后在把豇豆丁放进去大火翻炒，2分钟后放适量盐、胡椒粉、生抽爆炒一下，最后加入适量的橄榄菜炒匀装盘即可。

    祛病小偏方

    治疗糖尿病：取豇豆120克，温火水煎20分钟。然后喝汤吃豆，一日一次。长期服用。

    治疗肾虚、小便频繁：取新鲜豇豆100克（干豇豆50克），煎汤后饮或煮食。

    所含营养素（每100克）

    能量             29千卡

    蛋白质           2.9克

    脂肪             0.3克

    碳水化合物       5.9克

    叶酸            66微克

    膳食纤维         2.3克

    维生素A        42微克

    胡萝卜素       250微克

    硫胺素        0.07毫克

    核黄素        0.09毫克

    烟酸           1.4毫克

    维生素C        19毫克

    维生素E      4.39毫克

    钙              27毫克

    磷              63毫克

    钾             112毫克

    钠         2.2毫克

    镁          31毫克

    铁         0.5毫克

    锌        0.54毫克

    硒        0.74微克

    铜        0.14毫克

    锰        0.37毫克