75毛豆——我国的特产蔬菜（2/2）

，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克。

    做法： 1. 将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。

    2. 葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。

    3. 将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。

    冰毛豆

    材料：毛豆、八角、花椒、盐。

    做法：1. 毛豆洗净，冷水入锅。

    2. 加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。

    3. 加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。

    4. 煮开后中火10分钟即可。

    5. 关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。

    6. 捞出毛豆，滤干。（这一步是为了放入冰箱以后不会因为毛豆表面水分太多而结块）

    7. 将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。

    8. 待毛豆充分结冰，夏天的极品零食就诞生了。

    祛病小偏方

    瘦身：鲑鱼烤熟切碎，毛豆仁煮熟，与白萝卜泥一同搅拌食用。

    祛斑：将生毛豆浸泡在醋中1个月，每天服用几粒，坚持一段时间即可达到祛斑的效果。

    所含营养素（每100克）

    能量        123千卡

    蛋白质       13.1克

    脂肪            5克

    碳水化合物   10.5克

    膳食纤维        4克

    维生素A    22微克

    维生素C    27毫克

    维生素E  2.44毫克

    胡萝卜素   130微克

    硫胺素    0.15毫克

    核黄素    0.07毫克

    烟酸       1.4毫克

    钙         135毫克

    磷         188毫克

    钾         478毫克

    钠         3.9毫克

    镁      70毫克

    铁     3.5毫克

    锌    1.73毫克

    硒    2.48微克

    铜    0.54毫克

    锰     1.2毫克