76平菇——最实惠的食用菌（2/2）

入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。

    蒜烧平菇

    材料：新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

    做法：1. 把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。

    2. 起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

    祛病小偏方

    治疗慢性胃炎：可用平菇炖肉，以此佐餐。

    治疗子宫功能性出血：将平菇焙干，研粉。每日2次，每次3克，用温开水送服。

    所含营养素（每100克）

    能量              14千卡

    维生素B       60.09毫克

    维生素E        0.37毫克

    蛋白质             1.7克

    脂肪               0.1克

    碳水化合物        3.2克

    叶酸           14.7微克

    膳食纤维          1.6克

    维生素A         2微克

    胡萝卜素        10微克

    硫胺素        0.03毫克

    核黄素        0.08毫克

    烟酸             4毫克

    钙               4毫克

    磷              54毫克

    钾             208毫克

    钠        13.2毫克

    碘         0.8微克

    镁          13毫克

    铁         0.7毫克

    锌        0.57毫克

    硒        0.25微克

    铜        0.08毫克

    锰        0.05毫克