79空心菜——最常见的夏季绿叶蔬菜（2/2）

放油，旺火将锅烧至七八成热，放入蒜快速翻炒，炒出了香味,放入空心菜一起炒。

    3. 空心菜翻炒变色后，就可以吃了。

    炒空心菜

    材料：空心菜400克，植物油、蒜瓣、盐、米酒各适量。

    做法：1. 将空心才洗净，择去老梗。

    2. 锅内倒油烧热，爆香蒜瓣，加入空心菜大火翻炒至熟。

    3. 沿锅边淋入适量米酒，再撒入盐调味盛盘即可。

    祛病小偏方

    治疗跌打肿痛：将空心菜捣烂，用酒炒后敷于患处，再用纱布包扎。

    治疗肺热引起的咳血：取空心菜全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量，将空心菜与白萝卜洗净，共捣烂绞汁一杯，用蜂蜜调服。

    所含营养素（每100克）

    能量             11千卡

    维生素A        286微克

    维生素B      60.08毫克

    维生素C          5毫克

    维生素E        0.1毫克

    蛋白质           2.2克

    脂肪             0.2克

    碳水化合物         4克

    叶酸             78.9微克

    膳食纤维              4克

    胡萝卜素         1714微克

    硫胺素           0.03毫克

    核黄素           0.05毫克

    烟酸             0.22毫克

    钙                115毫克

    磷                 37毫克

    钾          304毫克

    钠        107.6毫克

    碘          0.4微克

    镁           46毫克

    铁            1毫克

    锌         0.27毫克

    铜         0.05毫克

    锰         0.52毫克