80口蘑——名贵的“素中之荤”（2/2）

钟。

    2. 将娃娃菜铺在盘子中，放入腌制好的羊肉口蘑，锅开后放入蒸8分钟即可。

    口蘑炒青菜

    材料：水发口蘑25克，青菜心200克，味精1克，精盐1克，麻油15克，花椒10粒，素鲜汤250克，湿淀粉40克。

    做法：1. 青菜心切成2厘米大小的丁，放沸水锅中煮烂，捞出浸凉。

    2. 口蘑洗净，精盐，白菜烧开后，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤盅内，再将口蘑摆在青菜上。

    3. 炒锅上火，加麻油烧热，放入花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。

    祛病小偏方

    缓解孕期腹胀：取新鲜口蘑300克，鸡汤50克，橄榄油10克，酱油5克，白糖5克，料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。先将口蘑清洗干净，再切成片；然后将葱洗净切段，姜洗净切块并拍裂；在锅里放油，烧热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖；烧开后放入口蘑以小火烧三四分钟，改用旺火收汁，并放入些许水淀粉，汁挂匀后盛出即可。

    所含营养素（每100克）

    能量           242千卡

    蛋白质          38.7克

    脂肪             3.3克

    碳水化合物      31.6克

    膳食纤维        17.2克

    硫胺素        0.07毫克

    核黄素        0.08毫克

    烟酸          44.3毫克

    维生素E      8.57毫克

    钙            169毫克

    磷           1655毫克

    钾           3106毫克

    钠       5.2毫克

    镁       167毫克

    铁      19.4毫克

    锌      9.04毫克

    铜      5.88毫克

    锰      5.96毫克