81贡菜——乾隆皇帝喜爱的蔬菜（2/2）

菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。

    祛病小偏方

    改善失眠健忘食疗方

    用料：金针2两，贡菜1/2斤，嫩姜1段，榨菜3两，盐适量。

    做法：

    1. 贡菜泡软，挤干水分，切约4～5公分的长段。

    2. 金针泡软，去硬蒂。

    3. 榨菜切片，约0.5公分厚，再切长条。

    4. 姜切长丝。

    5. 取一段贡菜、榨菜和适量姜丝，以金针绑紧，盛入煮锅加水盖满，煮沸后转小火续煮5分钟，试咸淡加盐调味。

    功效：可排除体内湿热燥气、忘忧消烦躁、改善失眠健忘 。

    健胃除湿食疗方

    原料：贡菜150克，小茴香6克，蜜枣8个，猪肚500克

    做法：

    1．猪肚去肥脂，生粉拌擦，冲洗，放入开水锅内略煮，取出洗净；

    2．将贡菜、小茴香洗净。

    3． 把猪肚、小茴香，蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，猪肚将稔时，加入贡菜煲片刻，调味适用。

    功效：健胃除湿，理气消滞。

    所含营养素（每100克）

    热量          160.41千卡

    蛋白质            5.40克

    脂肪              7.87克

    碳水化合物        5.98克

    膳食纤维          2.45克

    硫胺素          0.09毫克

    核黄素        0.06毫克

    尼克酸        0.96毫克

    维生素E     16.42毫克

    钙         158.34毫克

    磷         128.73毫克

    钠         957.58毫克

    镁       50.98毫克

    铁        3.79毫克

    锌        1.08毫克

    硒        1.05微克

    铜        0.36毫克

    锰        0.39毫克