83海带——“海上之蔬”（2/2）

过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

    美味佳肴

    凉拌海带

    材料:海带4两（约160克），中芹、西芹各2两（约80克），红萝卜、虾米各1两（约40克），红椒1只。

    做法：1.海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮1分钟，取出浸冻水中5分钟后切丝，再用盐水煮1分钟，放入冰格中冻10分钟取出。

    2. 虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱 油，冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝。

    3. 将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜丝食用即成。

    祛病小偏方

    治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次即可。

    治皮肤湿毒瘙痒：取海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。

    治暑热、高血压、高血脂：取海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次即可。

    治**肿痛：取海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次即可。

    治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：取海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克。将以上用料同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。

    所含营养素（每100克）

    热量       89.00千卡

    蛋白质        1.40克

    脂肪          7.50克

    碳水化合物   15.30克

    膳食纤维      11.3克

    维生素A    5.00微克

    维生素B    60．07毫克

    胡萝卜素   402.00微克

    硫胺素       0.04毫克

    核黄素       0.07毫克

    维生素E     2.37毫克

    钙   201.00毫克

    磷    27.00毫克

    钠   2511.7毫克

    镁    46.00毫克

    铁     2.30毫克

    锌    4.93毫克

    硒     0.5微克

    铜    0.07毫克

    锰    0.03毫克

    碘   9．23微克