86油麦菜——被称为“凤尾”的蔬菜（2/2）

上麻酱汁，撒上白芝麻就可以了。

    蒜蓉油麦菜

    材料：油麦菜300克，蒜末20克,盐、味精各适量。

    做法：1. 油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。

    2. 油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜呈碧绿色时关火，放入蒜末即可。

    祛病小偏方

    油麦菜促进肠道消化食疗方

    原料：鲑鱼肉300克、油麦菜240克、冬笋条50克、火腿条、韭黄适量、盐、胡椒、高汤适量。

    做法：

    1. 将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

    2. 将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

    3. 鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

    4. 将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

    功效：油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。

    所含营养素（每100克）

    能量      15.00千卡

    蛋白质       1.40克

    碳水化合物   1.50克

    脂肪         0.40克

    水分        95.70克

    膳食纤维     0.60克

    灰份            0.40克

    胡萝卜素    360.00微克

    视黄醇当量   60.00微克

    维生素B      20.10 毫克

    烟酸          0.20毫克

    维生素C     20.00毫克

    钾    100.00毫克

    钠    80.00毫克

    钙    70.00毫克

    镁    29.00毫克

    铁     1.20 毫克

    锰     0.79毫克

    锌    0.43毫克

    铜    0.08微克

    磷   31.00毫克

    硒    1.55微克