90莼菜——“若问三吴胜事，不唯千里莼羹”（2/2）

    1． 莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食。

    2． 莼菜不可加醋食用，否则会损伤毛发。

    美味佳肴

    鸳鸯莼菜蟹汤

    材料：活河蟹两只共约300克，莼菜150克。绍酒、葱、姜、精盐、味精、化猪油、湿淀粉各适量。

    做法：1. 将河蟹洗净，中火蒸熟，掀下蟹盖，剔出蟹黄，再横向切开蟹身，用小刀剔出肉；蟹脚顺关节剪开，用木棍碾压挤出肉。

    2. 器皿中加油高火1分钟，爆香葱花、姜片，下蟹黄及肉，烹上绍酒，加盐，高火10分钟炒匀，加清水煮沸，再下莼菜，放味精调味，煮沸勾玻璃芡即可。

    祛病小偏方

    治疗胃部不适方：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食即可(宜清淡一些，不要太咸）。也可单用莼菜煮食治疗胃癌。

    治疗高血压方：将鲜莼菜加冰糖适量炖服即可。

    治疗痈疽疔肿、头上热疖、无名肿毒方：将适量鲜莼菜、鲜大青叶，一起捣烂，然后加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次即可。

    所含营养素（每100克）

    热量     20.00千卡

    蛋白质      1.40克

    脂肪        0.10克

    碳水化合物  3.30克

    膳食纤维    0.50克

    维生素A   55.00微克

    维生素E     0.9毫克

    胡萝卜素    0.20微克

    核黄素      0.01毫克

    烟酸         0.1毫克

    钙     42.00毫克

    磷     17.00毫克

    钠      7.90毫克

    镁      3.00毫克

    铁      2.40毫克

    锌          0.67毫克

    硒          0.67微克

    铜          0.04毫克

    锰          0.26毫克