92西芹——芹菜中的洋品种（2/2）

1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。

    做法：1. 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

    2. 炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

    3. 待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

    西芹虾仁

    材料：西芹、开洋、盐、黄酒。

    做法：1. 西芹去叶留茎，洗净焯一下，沥干待用。

    2. 开洋剥去硬壳，加少许酒水煮至软。

    3. 热油锅下芹菜快炒，加开洋混合，加少许盐起锅装盘。

    祛病小偏方

    预防高血压：取西芹150克，茄子225克，红枣4个，瘦肉150克 ，姜2片，盐适量，然后将西芹洗干净，切段。茄子洗干净，切块。红枣去核，洗干净。瘦肉洗干净，切片。把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即可。

    治疗因肝火上攻引起的头胀痛：取鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

    所含营养素（每100克）

    能量         12千卡

    维生素B  60.05毫克

    蛋白质        0.6克

    脂肪          0.1克

    碳水化合物    4.8克

    叶酸       29.8微克

    膳食纤维     2.6克

    维生素A     5微克

    胡萝卜素    29微克

    硫胺素    0.01毫克

    核黄素    0.03毫克

    烟酸      0.22毫克

    维生素C   4毫克

    钙        36毫克

    磷        35毫克

    钾        15毫克

    钠     313.3毫克

    镁        15毫克

    铁      0.2毫克

    锌      0.1毫克

    硒      0.1微克

    铜     0.02毫克

    锰     0.06毫克