98榛蘑——“东北第四宝”（2/2）

    材料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克、淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜（白皮）3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克。

    做法：1. 榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。

    2. 锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

    3. 待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

    功效：祛风活络、强筋壮骨。

    祛病小偏方

    治疗肾结石：将鲜榛蘑用盐腌上，吃时用水一冲即可，不可冲过量，要保留黏液。

    治疗羊癫疯：榛蘑120克，白糖90克。用水煮榛蘑，滤汁，加白糖，口服5次，随意饮之。

    所含营养素（每100克）

    能量               157千卡

    蛋白质              9.5克

    脂肪                3.7克

    碳水化合物         31.9克

    膳食纤维           10.4克

    维生素A            7微克

    胡萝卜素           40微克

    硫胺素      0.01毫克

    核黄素      0.69毫克

    烟酸         7.5毫克

    维生素E    3.34毫克

    钙            11毫克

    磷           286毫克

    钾          2493毫克

    钠        51.3毫克

    镁         109毫克

    铁        25.1毫克

    锌        6.79毫克

    硒        2.65微克

    铜        1.45毫克

    锰        4.13毫克