99紫菜——北宋年间的贡品菜（2/2）

；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。

    美味佳肴

    紫菜蛋花汤

    材料：鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。

    做法：1. 将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米。

    2. 在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

    3. 等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

    祛病小偏方

    治疗痰多：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

    治疗缺碘性甲状腺肿大：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

    治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

    所含营养素（每100克）

    能量            207千卡

    蛋白质         26.7克

    脂肪            1.1克

    碳水化合物     44.1克

    叶酸         116.7微克

    膳食纤维       21.6克

    维生素A      228微克

    胡萝卜素     1370微克

    硫胺素       0.27毫克

    核黄素       1.02毫克

    烟酸          7.3毫克

    维生素C        2毫克

    维生素E     1.82毫克

    钙            264毫克

    磷            350毫克

    钾           1796毫克

    钠       710.5毫克

    碘        4323微克

    镁         105毫克

    铁        54.9毫克

    锌        2.47毫克

    硒        7.22微克

    铜        1.68毫克

    锰        4.32毫克