第七章 东西酒:天下皆兄弟（6）（2/2）
《祝酒词》作者：华文经典 2017-04-10 19:29
杯表示天、地、人，九是阳数中最高的数字，表示喜庆至极。
日本的饮食习惯与中国相近，其中酒文化也出自同一渊源，除逢年过节以酒会友外，接风饯行、合同签约都少不了酒宴。在双方推杯换盏、海阔天空地谈古论今之际，稍事留意便可发现中日两国饮酒习俗上很多有趣的不同。
中国人喝酒时劝酒风很盛，酒至酣处，常见人们猜拳行令；日本人一般不劝酒，可是一旦进入角色不用劝也绝不会少喝。
中国人喝酒时，一声“干杯”，双方一饮而尽；日本人也常喊干杯，但未必喝干，日语中的“干杯”一词虽然与中文所用的汉字相同，但是仅仅表达“喝”的意思，用来号召大家一致行动。
中国人干杯除对饮外，大场合上通常是全体举杯共饮，以示共同心愿；日本人在真正干杯的时候往往处在喝啤酒的场合，而且是一人“表演”，众人为其鼓动加油，并有节奏地齐呼“一气、一气”，意在督促他一口气喝完。
中国人喝酒时，老朋友在一起不必计较“你斟我饮”可随意自斟；日本人一般不给自己倒酒，聚在一起，不论亲疏，必定互斟共饮，而在自家独酌时，必有爱妻陪伴左右，喝一杯倒一杯。
中国人信奉“酒逢知己千杯少”，围坐在一起，三巡五巡经久不散；日本人喝酒喜欢“接力式”，常常是一连喝几个酒馆，最后一醉方休。
中国人去酒馆经常是零打零喝，散装酒在“酒迷”当中颇受欢迎；日本人去酒馆往往有自己的定点，而且是买下一大瓶写上自己的名字，然后寄存在酒馆分几次饮用，喝光后再续上一瓶。
中国人出席酒宴，散席后客人要向主人道谢，或因打扰而致歉；日本人则相反，散席时主人反而频频向客人施礼道谢，意在感谢客人赏光出席。
最后一点也最值得国人深思，日本的“酒鬼”虽多，但在官场，尤其是生意场上的那些智囊人物，却历来头脑清醒，酒桌上从来不曾醉倒过。
2．韩国的饮酒习俗
韩国人能喝酒在世界上都是出了名的。在韩国成年女性与青少年也加入了饮酒的行列，几乎所有的人都喝酒。无论婚庆、生日，不管喜悦、悲伤，总要喝上一杯。朋友、同事、同学聚会时，更要以酒助兴，豪饮一番。饮酒成为韩国人抒发、交流情感与日常生活、交际的重要方式和手段。
我们看韩剧时，大都会看到这样的情景：下班后，一同事对另一同事说“一起喝一杯吧”，于是两人就去喝酒了，而这样的场景是一遍又一遍地重复着。另一个场景就是：晚辈和长辈一起喝酒，长辈喝完后，晚辈端起酒杯侧过脸去在长辈的注视下把酒喝下去。其实这些反映的是韩国酒文化里最基本的情形和礼仪。
日本的饮食习惯与中国相近，其中酒文化也出自同一渊源，除逢年过节以酒会友外，接风饯行、合同签约都少不了酒宴。在双方推杯换盏、海阔天空地谈古论今之际，稍事留意便可发现中日两国饮酒习俗上很多有趣的不同。
中国人喝酒时劝酒风很盛，酒至酣处，常见人们猜拳行令；日本人一般不劝酒，可是一旦进入角色不用劝也绝不会少喝。
中国人喝酒时，一声“干杯”，双方一饮而尽；日本人也常喊干杯，但未必喝干，日语中的“干杯”一词虽然与中文所用的汉字相同，但是仅仅表达“喝”的意思，用来号召大家一致行动。
中国人干杯除对饮外，大场合上通常是全体举杯共饮，以示共同心愿；日本人在真正干杯的时候往往处在喝啤酒的场合，而且是一人“表演”，众人为其鼓动加油，并有节奏地齐呼“一气、一气”，意在督促他一口气喝完。
中国人喝酒时，老朋友在一起不必计较“你斟我饮”可随意自斟；日本人一般不给自己倒酒，聚在一起，不论亲疏，必定互斟共饮，而在自家独酌时，必有爱妻陪伴左右，喝一杯倒一杯。
中国人信奉“酒逢知己千杯少”，围坐在一起，三巡五巡经久不散；日本人喝酒喜欢“接力式”，常常是一连喝几个酒馆，最后一醉方休。
中国人去酒馆经常是零打零喝，散装酒在“酒迷”当中颇受欢迎；日本人去酒馆往往有自己的定点，而且是买下一大瓶写上自己的名字，然后寄存在酒馆分几次饮用，喝光后再续上一瓶。
中国人出席酒宴，散席后客人要向主人道谢，或因打扰而致歉；日本人则相反，散席时主人反而频频向客人施礼道谢，意在感谢客人赏光出席。
最后一点也最值得国人深思，日本的“酒鬼”虽多，但在官场，尤其是生意场上的那些智囊人物，却历来头脑清醒，酒桌上从来不曾醉倒过。
2．韩国的饮酒习俗
韩国人能喝酒在世界上都是出了名的。在韩国成年女性与青少年也加入了饮酒的行列，几乎所有的人都喝酒。无论婚庆、生日，不管喜悦、悲伤，总要喝上一杯。朋友、同事、同学聚会时，更要以酒助兴，豪饮一番。饮酒成为韩国人抒发、交流情感与日常生活、交际的重要方式和手段。
我们看韩剧时，大都会看到这样的情景：下班后，一同事对另一同事说“一起喝一杯吧”，于是两人就去喝酒了，而这样的场景是一遍又一遍地重复着。另一个场景就是：晚辈和长辈一起喝酒，长辈喝完后，晚辈端起酒杯侧过脸去在长辈的注视下把酒喝下去。其实这些反映的是韩国酒文化里最基本的情形和礼仪。