第十章 酒文化:酒里好风光（2/2）
《祝酒词》作者：华文经典 2017-04-10 19:29
里的最主要的成分是酒精（学名是乙醇），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分、酒精，自然转变成了谷物酒。
（2）最早的酒——果酒和乳酒
远古时代，人们的食物主要靠采集和狩猎，采集的野果含糖分高，最易发酵成酒。动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，也很容易发酵成酒，以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。
NO.2“酒”里活出真人生
饮酒说起来实在是妙，再委琐的男人，几杯老酒下肚也会神气十足，伟岸起来。连平素道貌岸然标榜清高的人，酒后也开始合群。有些一向沉默的人，喝点酒也能谈笑风生。平日里委琐得低声下气的小民走狗们，灌饱黄汤也会突然变得不可一世、笑谈纵横，甚至撒野骂座，全然变成另一个人，看上去很男人。酒唾手可得，于是乎便成了失意男人们的精神支柱。
酒可以忘忧。男人可忧的事太多了。男人可以忧天、忧国、忧君、忧民、忧家、忧子、忧妻——直忧到不能承受。酒可以帮你进入境界。所以李白、杜甫、苏轼、欧阳修，竹林七贤无一不善饮。酒可以壮胆量。金圣叹在评论《水浒》时曾批道：武松如不喝酒，未必有胆量降伏吊眼白额猛虎，因为越紧张越会乱了方寸。据金圣叹说，连西门庆偷奸霸女的坏事也是在酒后干下的。可见酒能成事，亦能败事。酒后失德的人真是举不胜举。酒本身是“上善若水，于无形中发威”。
酒可以给男人们最缺乏的东西和最想要的东西，想象力和胆量，但酒能削弱人的自制力。酒后吐真言就是一例，当然也有人反其道而用之，借酒遮脸，揣着明白装糊涂，装醉去套别人的话。正因为大多数男人把酒当成享受，所以醉生梦死的男人太多了，以至于屈原说：“举世皆浊我独清，举世皆醉我独醒。”都不过说出了一个道理：要在“酒”里活出真人生。
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（2）最早的酒——果酒和乳酒
远古时代，人们的食物主要靠采集和狩猎，采集的野果含糖分高，最易发酵成酒。动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，也很容易发酵成酒，以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。
NO.2“酒”里活出真人生
饮酒说起来实在是妙，再委琐的男人，几杯老酒下肚也会神气十足，伟岸起来。连平素道貌岸然标榜清高的人，酒后也开始合群。有些一向沉默的人，喝点酒也能谈笑风生。平日里委琐得低声下气的小民走狗们，灌饱黄汤也会突然变得不可一世、笑谈纵横，甚至撒野骂座，全然变成另一个人，看上去很男人。酒唾手可得，于是乎便成了失意男人们的精神支柱。
酒可以忘忧。男人可忧的事太多了。男人可以忧天、忧国、忧君、忧民、忧家、忧子、忧妻——直忧到不能承受。酒可以帮你进入境界。所以李白、杜甫、苏轼、欧阳修，竹林七贤无一不善饮。酒可以壮胆量。金圣叹在评论《水浒》时曾批道：武松如不喝酒，未必有胆量降伏吊眼白额猛虎，因为越紧张越会乱了方寸。据金圣叹说，连西门庆偷奸霸女的坏事也是在酒后干下的。可见酒能成事，亦能败事。酒后失德的人真是举不胜举。酒本身是“上善若水，于无形中发威”。
酒可以给男人们最缺乏的东西和最想要的东西，想象力和胆量，但酒能削弱人的自制力。酒后吐真言就是一例，当然也有人反其道而用之，借酒遮脸，揣着明白装糊涂，装醉去套别人的话。正因为大多数男人把酒当成享受，所以醉生梦死的男人太多了，以至于屈原说：“举世皆浊我独清，举世皆醉我独醒。”都不过说出了一个道理：要在“酒”里活出真人生。
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