续茶经 第八章（7）
《茶经》作者：（唐）陆羽 等 2017-04-14 12:52
续茶经 第八章（7）
叶梦得《避暑录话》：正宗北苑茶叶出产的地方是曾坑，被称为蘸；不是曾坑是沙溪的，就被称为外焙。这两个地方虽然距离不远，而茶叶品种相差的就很大了。沙先曾坑的茶叶颜色要白，但是味道淡而且有一点苦涩，内行人一尝，就能够分出个好坏来。我开始的时候认为即使土地不同，也不应该相差这么大啊。等到了山里，每次抠路径的时候破开周围的岩石，在几丈方圆之间，土地的颜色各有不同，土地的肥沃干燥也各有不同。两棵树差不多，把它们种在一起，封焙灌溉也差不多，但还是有的生长茂盛有的枯萎了，从而知道事情没有亲眼见，是不可以完全相信的。草茶之中最好的品种只有双井和顾渚，也不过各有几亩。双井在分宁县，地属子黄鲁直家。元祐年间，鲁直极力把茶推广到京城，家族的茶都交给他，但是一年也只不过一两斤罢了。顾渚在长兴县，就是所谓的吉祥寺，它的一半归现在侍郎刘希范家所有。两地所出产的茶叶一年也只有五六斤。近年来寺庙里的和尚一味贪多，多数没有工夫去采摘精品，所出茶叶比刘氏的相差太多了。我每年向刘氏要，但是每次超过半斤就不会好。虽然茶叶的味道均匀，但是它最重要的地方在嫩芽。摘取其刚开始像雀舌的萌芽，被称为枪。上面覆盖着叶子的被称为旗。旗并不贵重，只要取一枪一旗就可以了，太多就老了。这就是为什么很难得了。
《归田录》：腊茶出产于剑建，草茶兴起于两浙。两浙的品种之中，日注是第一位。自景祐年间以后，洪州双井的白芽变得兴盛起来，近几年制作的更加精良，放在红纱里面，也不过一二两，用普通的茶叶十几斤养着，以避免湿热的气息。它的品质远远在日注之上，因此是草茶之中最好的。
《云麓漫钞》：浙江西湖出产的茶叶最好，江南常州的要差一点。湖州茶出自长兴顾渚山，常州茶出自义兴君山悬脚岭北岸下的一些地方。
《蔡宽夫诗话》：“玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗中有‘手阅月团三百片’和‘天子须尝阳羡茶’的句子。这里说明孟所寄的就是阳羡茶了。”“杨文公《谈苑》：‘蜡茶出产于建州，陆羽的《茶经》还不清楚，只是说福建等州具体不详，有时得到这种茶，味道很好。江左近日才有叫蜡面的茶。’丁谓在《北苑茶录》中说：‘开始的时候，并没有人知道。’问到三馆检讨杜镐，也说在江左那天，才开始记录有研膏茶。欧阳公《归田录》也说‘出自福建’，也不说起源于哪里。唐氏等人诸家说法中，往往有蜡面茶的说法，那就说明是从唐代开始有的。”
《事物记原》：江左的李
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叶梦得《避暑录话》：正宗北苑茶叶出产的地方是曾坑，被称为蘸；不是曾坑是沙溪的，就被称为外焙。这两个地方虽然距离不远，而茶叶品种相差的就很大了。沙先曾坑的茶叶颜色要白，但是味道淡而且有一点苦涩，内行人一尝，就能够分出个好坏来。我开始的时候认为即使土地不同，也不应该相差这么大啊。等到了山里，每次抠路径的时候破开周围的岩石，在几丈方圆之间，土地的颜色各有不同，土地的肥沃干燥也各有不同。两棵树差不多，把它们种在一起，封焙灌溉也差不多，但还是有的生长茂盛有的枯萎了，从而知道事情没有亲眼见，是不可以完全相信的。草茶之中最好的品种只有双井和顾渚，也不过各有几亩。双井在分宁县，地属子黄鲁直家。元祐年间，鲁直极力把茶推广到京城，家族的茶都交给他，但是一年也只不过一两斤罢了。顾渚在长兴县，就是所谓的吉祥寺，它的一半归现在侍郎刘希范家所有。两地所出产的茶叶一年也只有五六斤。近年来寺庙里的和尚一味贪多，多数没有工夫去采摘精品，所出茶叶比刘氏的相差太多了。我每年向刘氏要，但是每次超过半斤就不会好。虽然茶叶的味道均匀，但是它最重要的地方在嫩芽。摘取其刚开始像雀舌的萌芽，被称为枪。上面覆盖着叶子的被称为旗。旗并不贵重，只要取一枪一旗就可以了，太多就老了。这就是为什么很难得了。
《归田录》：腊茶出产于剑建，草茶兴起于两浙。两浙的品种之中，日注是第一位。自景祐年间以后，洪州双井的白芽变得兴盛起来，近几年制作的更加精良，放在红纱里面，也不过一二两，用普通的茶叶十几斤养着，以避免湿热的气息。它的品质远远在日注之上，因此是草茶之中最好的。
《云麓漫钞》：浙江西湖出产的茶叶最好，江南常州的要差一点。湖州茶出自长兴顾渚山，常州茶出自义兴君山悬脚岭北岸下的一些地方。
《蔡宽夫诗话》：“玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗中有‘手阅月团三百片’和‘天子须尝阳羡茶’的句子。这里说明孟所寄的就是阳羡茶了。”“杨文公《谈苑》：‘蜡茶出产于建州，陆羽的《茶经》还不清楚，只是说福建等州具体不详，有时得到这种茶，味道很好。江左近日才有叫蜡面的茶。’丁谓在《北苑茶录》中说：‘开始的时候，并没有人知道。’问到三馆检讨杜镐，也说在江左那天，才开始记录有研膏茶。欧阳公《归田录》也说‘出自福建’，也不说起源于哪里。唐氏等人诸家说法中，往往有蜡面茶的说法，那就说明是从唐代开始有的。”
《事物记原》：江左的李