“栏王”刘翔何以名扬天下（2/2）
《超级模仿: 你确实不需要重新发明轮子》作者：吴墉 2017-02-09 12:47
能够把目标完成得**不离十了。
执行“行为分析法”，也和不懂摄影的人用傻瓜相机有点像。那些已经固化在傻瓜相机中的程序，就是管理流程。甚至公司的规模大了，有地区分公司，甚至跨国分公司，也可以如法炮制。因为，大家用的都是基本一样的流程——成功经验的复制，成功经验的掌握和执行，于是主要方法也就不受太多限制了。所以，无论一个公司的规模有多么大，也可以运转自如。
出售标准的麦当劳
要谈标准化管理，就还是逃不过一个字眼——“麦当劳”。虽然全世界的人都知道它出售的食物不怎么样，但是，偏偏它的业绩却是大多数餐饮公司都比不上的，即使那些公司做的东西再好吃，再健康，赢得回头客都很难。
我们要分析“行为分析法”，其实就是在谈每一个细节都必须照着最好的去做，把每一个标准的细节都复制下来，然后严格执行。在这一方面，麦当劳无疑是做得最好的公司之一。甚至可以说，麦当劳卖的不是食物，它实际上是在卖标准！
严格的标准化管理是麦当劳最大的特色，也是其成功的关键。
麦当劳连锁公司的创始人克洛克认为：快餐连锁店只有标准统一，而且持之以恒地坚持标准才能保证成功。他最早提出了QSCV经营理念，用来强调麦当劳与其他速食连锁店的不同。所谓QSCV，是指质量（Quality），服务（Service），清洁（Cleanliness），而V就是价值（Value），麦当劳对此进行了严格的标准化控制。
自从第一家麦当劳诞生后的第三年，麦当劳公司便编写出了第一部麦当劳运营训练手册。该手册说明了麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法。麦当劳公司的运营手册，经过几十年的不断丰富和完善，现在已经成为了指导麦当劳系统运转的标本，成为了其文化的一部分。
在麦当劳，一切食品都有标准：汉堡包有精确的制作公式、每种食品有标准化的烹调时间、烹调步骤和保存时间，所有的原材料必须向经过核准的供货商购买，外部、内部的建筑遵循严格的设计，甚至对员工的个人卫生也有严格的标准。
该公司还制订了岗位工作检查表，把餐厅的服务工作分成了20多个工作站，每一个工作站都有一套岗位工作检查表，详细说明了工作站的工作项目、操作步骤和岗位注意事项等内容。为了保证向顾客提供高品质的产品，它制订了品质参考手册。为了贯彻执行公司的理念以及各类工作规范和技术标准，该公司专门为餐厅经理设计了一套管理发展手册。与管理发展手册配合的还有一套经理训练课程。
执行“行为分析法”，也和不懂摄影的人用傻瓜相机有点像。那些已经固化在傻瓜相机中的程序，就是管理流程。甚至公司的规模大了，有地区分公司，甚至跨国分公司，也可以如法炮制。因为，大家用的都是基本一样的流程——成功经验的复制，成功经验的掌握和执行，于是主要方法也就不受太多限制了。所以，无论一个公司的规模有多么大，也可以运转自如。
出售标准的麦当劳
要谈标准化管理，就还是逃不过一个字眼——“麦当劳”。虽然全世界的人都知道它出售的食物不怎么样，但是，偏偏它的业绩却是大多数餐饮公司都比不上的，即使那些公司做的东西再好吃，再健康，赢得回头客都很难。
我们要分析“行为分析法”，其实就是在谈每一个细节都必须照着最好的去做，把每一个标准的细节都复制下来，然后严格执行。在这一方面，麦当劳无疑是做得最好的公司之一。甚至可以说，麦当劳卖的不是食物，它实际上是在卖标准！
严格的标准化管理是麦当劳最大的特色，也是其成功的关键。
麦当劳连锁公司的创始人克洛克认为：快餐连锁店只有标准统一，而且持之以恒地坚持标准才能保证成功。他最早提出了QSCV经营理念，用来强调麦当劳与其他速食连锁店的不同。所谓QSCV，是指质量（Quality），服务（Service），清洁（Cleanliness），而V就是价值（Value），麦当劳对此进行了严格的标准化控制。
自从第一家麦当劳诞生后的第三年，麦当劳公司便编写出了第一部麦当劳运营训练手册。该手册说明了麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法。麦当劳公司的运营手册，经过几十年的不断丰富和完善，现在已经成为了指导麦当劳系统运转的标本，成为了其文化的一部分。
在麦当劳，一切食品都有标准：汉堡包有精确的制作公式、每种食品有标准化的烹调时间、烹调步骤和保存时间，所有的原材料必须向经过核准的供货商购买，外部、内部的建筑遵循严格的设计，甚至对员工的个人卫生也有严格的标准。
该公司还制订了岗位工作检查表，把餐厅的服务工作分成了20多个工作站，每一个工作站都有一套岗位工作检查表，详细说明了工作站的工作项目、操作步骤和岗位注意事项等内容。为了保证向顾客提供高品质的产品，它制订了品质参考手册。为了贯彻执行公司的理念以及各类工作规范和技术标准，该公司专门为餐厅经理设计了一套管理发展手册。与管理发展手册配合的还有一套经理训练课程。