第七章 宴会营销（4）

    第七章 宴会营销（4）

    同时，营销经理也应寄一份感谢函给每一次宴会的主办人员，并请其评估该次宴会的优缺点，以作为酒店工作人员改进的依据。如果顾客负面反映居多，营销经理应及时就误解之处进行解释，但若情况属实，则可以作为以后改进的方向。如果顾客反映是正面的，则可以作为日后推广宴会业务的卖点。

    【工具】

    感谢函

    亲爱的顾客：

    感激您使用××酒店国际宴会厅，希望我们的各项设施和服务确实让您无后顾之忧。现在占用您一分钟的时间，我们很想知道您对本酒店宴会厅的满意程度，您珍贵的意见将是我们改进的目标。

    顾客姓名：公司名称：

    联络电话：联络地址：

    宴会日期：宴会类型：

    请在口打√：

    十分满意满意不满意

    订席接待 □□ □

    服务品质 □□ □

    服务态度 □□ □

    食物品质 □□ □

    场地设施 □□ □

    整体满意度 □□ □

    其他建议：

    您是否会再度光临，或将本宴会推销给您的亲友?

    □十分乐意□可以考虑□不会

    感谢您的批评与指教，××酒店竭诚欢迎您再度光临。

    营销经理：

    八、建档

    若酒店专设档案来保存那些举办过的宴会的资料，则能使曾经举办过的宴会成为将来业务的来源。特别是针对每年都固定举办宴会的公司或个人，酒店更应该将其历年宴会举办的情况详加记录，以便为其提供最恰当的服务。

    例如，把每年的元旦晚会、年终晚宴等宴会资料建档保存，便会有许多好处：遇到常客订席时可能不需另开菜单，只要按照先前的菜单即可；有曾参加某次宴会的顾客想按当时的方式举办，那么只需把当时的宴会档案调出来作为参考，即可省去许多与顾客讨论的时间。

    另外，对于外烩餐宴来说，营销人员通常必须到达宴会举办现场取得场地资料，如场地大小及空间配置等，以便进行宴会规划。但若营销人员先前已将资料存入档案，则当同一个场地再度需要外烩服务时，就可免去重新勘察场地的步骤，而只要针对场地的变动情形稍作修改，甚至不需修改，就可以直接沿用。

    第二节宴会促销活动

    宴会厅除用于一般喜庆宴会、团队会议、展示会、发表会、酒会之外，还需举行季节性促销活动以争取更多的客源与营业收入。同时，酒店还要通过促销平衡宴会厅旺季和淡季的营业差额。

    简单地说，促销其实就是以比较优惠的价格争取特定客源的销售活动。毕竟许多团队由于本身预算的限制，再加上受到酒店消费过高的潜在意识的影响，很少考虑到酒店举办宴会。因此，酒店便需要针对某些特定团队进行多样化的专案促销，以吸引顾客前来消费。

    提醒您

    


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