第七章 宴会营销（4）（2/2）

酒店应根据不同时令、节庆、特殊活动，甚至酒店本身经营的需求等，设计各类促销活动。

    一、年终团拜及春酒促销

    许多企业习惯于以团拜或春酒的形式来奖励员工一年来的工作。针对这项消费需求，酒店可于每年春节前一个月及春节后一个月推出年终团拜与春酒的促销专案，以吸引广大顾客。

    为了达到促销目的，此类专案宴席起价应比一般平常价位低一两成，并且酒店可随桌附赠部分酒或饮料供顾客饮用，另外还可提供特惠酒水价让顾客选择。

    这些促销专案广告的文字内容不必过于详尽，应以能吸引顾客注意为前提，其余宴会优惠细节则可在与顾客接洽时再详细告知，以免因优惠内容太多而引起业界的恶性竞争，或因供应条件太差而无人问津。

    实例

    年终团拜及春酒专案范本

    (一段诱人的广告词，略)

    2010年12月20日至2011年2月28日××酒店九楼国际宴会厅，为您推出实惠大方的“年终团拜及春酒专案”。

    由名厨精心烹调的中式酒席，分1500元、1600元、2000元3种，任君选择。

    限5桌以上，每桌免费供应酒2瓶、果汁3瓶及啤酒2瓶。

    凡订席满10桌以上者，免费提供抽奖奖品。

    提供专案特惠酒水。

    特价优惠使用舞池、舞台、钢琴和KTV。

    订席专线：××××××××

    ××市××区××路××号

    二、中式及西式情人节促销

    每年2月14日以及农历七月七日分别为西式情人节与中式七夕情人节。受西方的影响以及媒体的炒作，近年来人们已逐渐有过情人节的趋势。宴会厅可以锁定各个消费群，设计不同的情人节套餐或舞会等促销专案。

    由于2月14日颇具纪念性，有些顾客便会刻意选择该天举办婚礼、喜宴。而此时也正值年终时节，宴会厅可能有团拜宴的举行，所以西方情人节的促销专案的伸缩弹性相对较大。也就是说，如果2月14日当天宴会厅并未被预订，或者宴会消费金额还不如情人节特殊活动的高，则酒店可举办情人节特别活动，例如，推出情人节舞会套餐，或与婚纱礼服公司合作，除了餐食的供应外，还可在现场为情人提供拍摄纪念照服务。另外，酒店还可邀请相关厂商，如旅行社、航空公司等，提供奖品供顾客摸彩，做联合促销。而这些情人节顾客所留下的资料，则是酒店及其他厂商最直接的潜在顾客。

    三、母亲节及父亲节促销

    母亲节(5月的第二个星期天)和父亲节(6月的第三个星期天)由于都是在星期天，因而酒店可利用当天中午和晚上进行全家福自助餐或全家福桌菜促销。

    除了设计节日当天的宴会专案外，为吸引顾客在母亲节和父亲节到来之前到酒店消费，酒店可以采用“消费满一定金额即赠送餐饮礼券”的促销方式。这样便可增加顾客来店次数。