第十六章 E火锅品牌改造方案（2/2）

二阶段中档、高档

    第三阶段中档

    2价格测试

    在一定范围内，针对目标消费群体，测试购买难易程度，从而确定促销推广、广告、公关活动等需要投入多大力度。

    四、VI改造[2]

    1风格定位

    在风格定位上，火锅店以精致典雅的西式快餐风格，营造温暖温馨的家庭氛围，整个就餐环境给人简洁、明快、清新之感。可配以东方风格的各种活泼装饰品，比如民间吉庆色彩的原创设计装饰品，体现火锅店对宫廷餐饮文化的传承。餐厅以米黄色为主色调，辅助色彩可选橘黄色，装饰物以红色为主。

    2材料选择

    在装修和装饰上，材料要尽量选择那种比较精致、质感好，并且易于清洗的。这样装饰效果强，看起来也有档次。另外，还要注意，装饰品造价要低，这样可以经常更换，保持美感。

    五、促销策略[2]

    1基本思路

    促销策略的基本思路，就是要多种方式综合运用，始终给消费者一种占到便宜的感觉。

    表16-4基本促销策略

    促销原则坚持八个到位：策划、组织、宣传、分工、准备、执行、监督、评估

    促销策略嫁接促销、买赠促销、活动促销、优惠促销

    促销安排日常促销、节日促销、团体促销、促销组合

    2推广标准

    要确定火锅行业的标准，包括主料标准、辅料标准和体制标准，然后进行对外宣传和推广。确定这三个标准有什么意义？首先，可以让顾客认为E火锅性价比最高，既然标准是从E火锅来的，那么说明他们用料、配菜上面一定经过多重分析，达到最佳配合。其次，还可促进火锅店主料、调料的配送量与销售。再次，确定了火锅行业的体制标准，就可以在外界树立一种行业榜样企业的形象。

    六、传播策略

    传播方面，可以在网络、报纸、杂志上投放公司宣传片、招商宣传片和产品广告，广告以“团圆、温馨、好享受”“天然营养”“食补”“宫廷御膳、御厨传人”为诉求点。具体的媒介策略见表16-5所示。

    表16-5广告主题

    媒体媒介策略媒体选择投放比例

    网络

    电视栏目

    报纸

    1.市场启动以理性的平面宣传和网络炒作为主

    2.发展期配合户外广告和广播广告

    3.招商期及品牌成长期以电视媒体和网络推广为主

    健康美食类、论坛类50%

    烹调节目5%

    都市晚报45%

    七、公关策略

    表16-6公关策略

    公关定位公关形式

    宫廷天然烹调方式、食补知识普及1保健专家健康讲座

    2网络论坛及视频讲座

    产品品牌美誉度宣传1美满家庭评比

    2民间体育赛事

    3与各类健身会所举办主题活动

    促销1积分卡、促销卡

    2赠品地面+网络

    八、招商策略[2]

    1任务安排

    第一阶段：以市级市场为单位。

    第二阶段：以全国七个大区为单位。

    第三阶段：以全国五个大区为单位（回购加盟店）。

    2当前任务

    （1）招商计划。

    （2）新商业政策。

    （3）新招商书撰写。

    （4）新招商合同拟定。

    （5）新招商广告制作。

    （6）新招商活动组织实施。

    （7）新奖励及分配机制确定。

    九、市场管控

    目前要做的管控准备工作：经销商市场指导手册、标准化促销手册、产品服务手册、广告策略及投放规划。